发酵业检测

发酵业检测 FERMENTATION AND ENZYMES

Enzymes and Fermentation – Many aspects of the processing and up-grading of cereal and other plant products require the use of enzymes of plant and microbial origin. In the former case, enzymes are simply extracted from the plant material and subjected to purification and stabilisation processes, or are used in the plant material as part of the processing conditions (e.g. malt).

Microbial enzymes are produced by selected fungi and bacteria grown under well defined fermentation conditions. The organisms used are selected by large-scale screening of soil samples.

Screening for micro-organisms which produce novel enzymes, monitoring enzyme production in fermenters and following enzyme recovery during purification processes, requires the use of rapid and specific assay procedures and well defined substrates.

分析物 货号 分析物意义 Megazyme检测试剂盒优点
Acetic Acid

乙酸

 K-ACETRM 常见的发酵产物  K-ACETRM 是一种利用AK和磷酸乙酰转移酶的新型快速手工检测试剂盒。试剂稳定
Ammonia

氨

 K-AMIAR 常用于测定发酵液  K-AMIAR反应速率很快 (室温，3 min)。适用于手工和自动分析仪检测。试剂稳定。
α-Amylase

α-淀粉酶

 K-CERA 一种主要的发酵产物 采用特定的寡糖作为第五的新型检测方法。灵敏度和特异性高。 AOAC 方法 2002.01; AACC 方法 22-02
L-Asparagine / L-Glutamine / Ammonia

L-天冬酰胺/L-谷氨酰胺/氨（快速）

 K-ASNAM 动物细胞培养基的常见组分 产品新颖，不到20分钟可以检测三种组分。可用于手工或酶标仪自动检测。
Citric Acid

柠檬酸

 K-CITR 一种发酵产物  可用于手工或酶标仪自动检测。再生柠檬酸裂解酶，
-20摄氏度的稳定性>6个月。试剂稳定
Ethanol

乙醇

 K-ETOH 酒精发酵过程中产生 反应快、试剂稳定 (提供的AlDH为稳定的悬浮液
β-Glucanase

β-葡聚糖

 K-CELLG3 一种主要的发酵产物 新的分析采用限定的多糖基材。灵敏度高，特异性和稳定性。反应快速，适合于手工和自动分析仪的应用
β-Glucanase

β-葡聚糖

 K-MBGL 一种主要的发酵产物 反应快、试剂稳定
D-Glucose

D-葡萄糖

 K-GLUC
K-GLUHK		 发酵液的常见组分 反应快、试剂稳定
Glucose Oxidase

葡萄糖氧化酶

 K-GLOX 一种主要的发酵产物 反应快、操作简单、试剂稳定
L-Glutamine / Ammonia

L-谷氨酰胺/氨（快速）

 K-GLNAM 动物细胞培养基的常见组分  氨和L-谷氨酰胺快速定量检测试剂盒，操作简单
Glycerol

甘油

 K-GCROL
K-GCROLGK		 一种发酵产物 反应快、试剂稳定
L-Lactic Acid
L-乳酸		 K-LATE 主要来源于苹果酸乳酸的发酵过程 反应快、试剂稳定。适用于手工或酶标仪自动检测
L-Malic Acid

L-苹果酸

 K-LMAL
K-LMALAF
K-LMALMQ
K-LMALQR		  水果的常见成分  所有的试剂盒都含有PVP，以防止丹宁酸的抑制作用
1. K-LMALR/L (手工) ，反应快
2. K-LMALAF (自动) 反应快, 线性好
3. K-LMALMQ (手工, 比色计)
4. K-MLF (手工/ 自动) 反应快
Succinic Acid

琥珀酸

 K-SUCC 葡萄酒发酵过程中产生 反应快 (2 min，室温)，试剂稳定
Sucrose

蔗糖

 K-SUFRG
K-SUCGL		 添加蔗糖增加酒精的含量。 只允许在某些情况下使用 选择简单可用的方法，葡萄糖氧化酶/过氧化酶/己糖激酶/6-磷酸葡萄糖脱氢酶
Urea

尿素

 K-URAMR 来源于酵母有效氮（YAN）和乙基氨基甲酸酯类致癌物质的前体。添加过量的磷酸二铵（DAP）可导致尿素水平升高 简单， 快速(检测< 10min，室温)以及有序性/ 高效性(每个样品只需要一个试管)
α-Amylase

α-淀粉酶

 T-AMZ200 一种发酵产物 反应快、试剂稳定
AACC方法22.05; RACI标准方法
endo– Arabinanase

阿拉伯糖内切酶

 T-ARZ200 一种发酵产物 反应快、试剂稳定
β-Glucanase

β-葡聚糖酶

 S-ABG100 一种发酵产物 反应快、试剂稳定
Pullulanase

普鲁兰酶

 S-RPUL 一种发酵产物 反应快、试剂稳定
endo-β- Xylanase

β-葡聚糖内切酶

 S-AXBP 一种发酵产物 反应快、试剂稳定