柠檬酸检测试剂盒, Citric Acid Assay Kit

品牌：Megazyme

货号：K-CITR

中文品名：柠檬酸检测试剂盒

品名：Citric Acid Assay Kit

规格：72次(手工)/720次(微孔板)/840次(自动分析仪)

应用：快速、可靠地检测食品、饮料和其它物料中柠檬酸（柠檬酸盐）含量
原理：

食品、饮料及其他材料中柠檬酸含量的紫外检测方法

(citrate lyase)

(1) Citrate → oxaloacetate + acetate

(L-malate dehydrogenase)

(2) Oxaloacetate + NADH + H+ → L-malate + NAD+

(D-lactate dehydrogenase)

(3) Pyruvate + NADH + H+ → D-lactate + NAD+

检测方法：分光光度法 @340 nm

反应时间：5min

检测限：0.921mg/L

(注意：如果样品中草酰乙酸脱羧酶，将一些草酰乙酸产物转变为丙酮酸：因此，为了确保柠檬酸的定量准确，采用D-乳酸脱氢酶( D-LDH)，将丙酮酸产物转变为D-乳酸和NAD+）

方法识别：

通过MEBAK，OIV，EU，IS02963，AOAC和 IFLU22的认可

应用案例：

葡萄汁、葡萄酒、啤酒、果汁、软饮料、茶、乳制品（如奶酪）、肉、加工过的肉、蔬菜和水果产品、焙烤食品、纸、医药品、化妆品以及其他原料（如生物培养基、样品等）。

试剂盒组成：

Bottle 1: 缓冲溶液 (40 mL, pH 7.5) 添加叠氮钠(0.02%)作为防腐剂
稳定超过 2年 at 4°C
Bottle 2: NADH， 添加 PVP.
稳定超过 5年 at -20°C
Bottle 3: L-苹果酸脱氢酶， 添加 D-乳酸脱氢酶, 1.5 mL.
稳定超过 2年 at 4°C.
Bottle 4: (x 3) 柠檬酸裂解酶，冻干
稳定超过 2年 at -20°C
Bottle 5: 柠檬酸标准溶液 (5 mL, 0.20 mg/mL)溶于0.02% (w/v)叠氮钠溶液
稳定超过 2年 at 4°C

优点：

重组柠檬酸裂解酶4℃稳定性为4周/ -20℃，6个月
试剂盒组分缓冲液／辅助因子／酶片剂，可有效利用
加入PVP防止丹宁酸的抑制
适用于手工和自动分析仪检测
价格具有竞争力
包含标准溶液

参考文献：

Mollering, H. (1989). Citrate. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VII, pp. 2-12, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.

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