产品货号：K-CERA
产品品名：α-淀粉酶检测试剂盒
英文品名：Ceralpha: α-Amylase Assay Kit
规格型号：100 assays per kit

α-淀粉酶能水解淀粉中的α-1,4-葡萄糖苷键。能将淀粉切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类，从而使淀粉糊的黏度迅速下降，即起到降低稠度和“液化”的作用，所以此类淀粉酶又称为液化酶。

上海金牌生物提供：α-淀粉酶检测试剂盒，采用比色法（400nm）测定食品、饲料和发酵产品中a -淀粉酶。

Ceralpha 法（使用淀粉酶HR试剂），在过量耐热α-葡糖苷酶（因为底物存在“保护基团”，因此这种酶对底物不起作用）存在的情况下，以低聚糖——非还原端具有保护基团的对硝基苯基麦芽庚糖苷（“non-reducing-end”blocked p-nitrophenylmaltoheptaoside ,BPNPG7”）作为底物。底物被内源α-淀粉酶水解后，混合物中过量的α-葡糖苷酶会立刻将对硝基苯基麦芽庚糖苷片段定量水解为葡萄糖和游离的对硝基酚。

原理上，将单位体积的谷物面粉提取物或发酵肉汤培养基在指定条件下用底物混合物孵育，通过加入弱碱性溶液终止反应并使溶液变色。测定400nm下的吸光度值，该值与样品中α-淀粉酶的含量直接相关。

反应时间：20min
检测限：0.05U/mL
适用样品：谷物粉，发酵液和其他原料

规格： 100/200分析
方法： 400nm分光光度
总检测时间： 30 分钟
检测限： 0.05U   / mL
应用实例：
谷物粉，发酵液和其他材料
方法识别：
AOAC（方法2002.01），AACC ICC （标准号303），RACI（标准方法）和CCFRA （面粉测试工作组方法0018）

  成本低
所有试剂配制后的稳定性>2年
特异性高
方法简单
包含标准品

认证方法：
AOAC（方法2002. 01），AACC（方法22. 02），ICC (标准号303)，RACI（标准方法）和CCFRA(面粉检测工作组方法0018)

REFERENCES:
1. McCleary, B. V. & Sheehan, H. (1987). Measurement of Cereal α-Amylase: A New Assay Procedure. Journal of Cereal Science, 6, 237-251.
2. Sheehan, H. & McCleary, B. V. (1988). A New Procedure for the Measurement of Fungal and Bacterial α?Amylase.Biotechnology Techniques, 2, 289-292.
3. McCleary, B. V., McNally, M., Monaghan, D. & Mugford, D. C. (2002). Measurement of α-amylase activity in white wheat flour, milled malt, and microbial enzyme preparations using the Ceralpha Assay collaborative study. J. AOAC International, 85, 1096-1102.

Ceralpha法：α-淀粉酶检测试剂盒适用于谷物和发酵液（真菌和细菌）中α-淀粉酶的特定测量和分析。

优点

·         非常划算

·         所有试剂在制备后稳定> 2年

·         非常具体

·         简单的形式

·         配备软件，原始数据处理简单

·         包括标准品及酶